お友達から自宅でとれた無農薬のレモンをいただいたので、レモン酒を作りました。
レモンの皮をむいて、実と白いワタの部分はスライス。同じく無農薬の甘夏（皮のみ）と、オレンジがあったので一緒にいれて…結果として柑橘酒になりました。
ゆさゆさ揺すってくれてます。
「おいしそうだねぇ、いつ飲めるの？」
「ごめーん、これお酒…」
レモンを丸ごと楽しみたい！そうだ、レモンピール作ろう
1ヶ月ほどして飲み頃になったので、皮や実を引き上げ琺瑯の鍋へ。砂糖をガバッとたっぷりいれて、水を少量加えて弱火でコトコト煮込みました。
引き上げたレモン酒は琥珀色に。おいしそ〜
30分くらい煮たら冷めるまで置いておき、スティック状に切って干します。（先にカットしてから煮込んだほうがよかったかも）
サーキュレーターを使うと早く乾きました。
2〜3日干しましたよ。（1日でもいいと思う）
このままでも十分おいしい！ヨーグルトにのせたりケーキ作りに使うならこのままで。種もそのまま取っていません。種もカリッと食べちゃう。
気がつくと少なくなってる？誰かがちょこちょこつまんでいる様子。
砂糖をまぶしてフリフリしましょ。
ノリノリ〜！
レモン・甘夏・オレンジ（実）の柑橘ピールができあがり！本当にざっくりテキトーに作ったけど想像以上においしい〜
つまみ食いが止まらないね。もちろんお酒にも合います。
煮詰めたシロップはレモンの風味がうつっているので、紅茶やヨーグルトに入れるとおいしい。炭酸水やお湯で割ってもおいしかった〜（レモン果汁を足すとより美味）
作り方を簡単におさらいしてみましょう。
レモン酒やはちみつ漬けで使った皮を鍋に入れ、砂糖と少量の水と一緒に煮込んだら、乾かして砂糖をまぶすだけ。ざっくりテキトーに作っても大丈夫です^^
実も皮も丸ごと味わいつくせてお得な気分、無農薬の柑橘が手に入ったらゼッタイまた作ろうっと。
詳しいレシピをお探しの方はこちらからどうぞ。
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