読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

家計とお買いモノと。

買いもの大好きな2児の母。お得なこと、暮らしやすい工夫を見つけ出すのが好き。無印良品を愛するMUJIラーです。

天然の美肌エキス?手作り赤しそジュースで夏バテを乗り切ろう。

美しくなる 健康・ヘルスケア

雨が降ってジメジメしたり暑かったり、体調を崩しやすい季節ですね。

そんな時は梅雨だからこそ楽しめることをしよう!

f:id:mocaca:20160608153553j:plain

毎年恒例、梅雨の時期に作る赤しそジュースです。

 

赤しそは6月に入った頃から店頭に並びはじめます。

近所の八百屋さん、2束300円で買いました。

f:id:mocaca:20160607165323j:image

 

赤紫蘇ジュースを作ろう。

娘と一緒に葉をむしっていきます。

茎がついていても大丈夫、けっこうアバウトです。f:id:mocaca:20160605174026j:plain

 

大きいボール2つ分いっぱいとれました。

水洗いします。

f:id:mocaca:20160605175424j:plain

 

わざわざ摘まなくても袋入りもありますよ。

f:id:mocaca:20160605210540j:plain

 

沸騰させた湯に少しずつ投入していきます。

f:id:mocaca:20160605210751j:plain

 

弱火で10分〜20分ほど煮込みます。

煮込まないほうがいいとの説もありますが、グツグツ…。

f:id:mocaca:20160605210820j:plain

 

赤しそを引き上げます。

ギューっとしぼってエキスを無駄なくしぼりましょう。

砂糖をいれてよく混ぜます。

黒っぽい濃い紫色ですね。

f:id:mocaca:20160605210848j:plain

 

ここから子どもたち必見の化学実験!

クエン酸や酢でもできますが、レモン汁が一番美味しいと思う。

f:id:mocaca:20160605211118j:plain

赤しそ1袋(約300g)に対して

水1ℓ・砂糖200g・レモン汁200ccにしました。

レモン汁を加えると、色が変わっていきます。

f:id:mocaca:20160605211154j:plain

赤しそに含まれるアントシアンが、レモン汁(酸性)に反応して鮮やかな赤に変化しました。

 

比べてみると一目瞭然!

きれいなピンク色、天然の色素です。

f:id:mocaca:20160605211304j:plain

 

水や炭酸水と割っていただきます。

ゴクゴク〜!

f:id:mocaca:20160608153921j:plain

夏バテで食欲が落ちたとき、体調が優れないときに飲むと元気になります。

 

参考にしたレシピはこちら。

cookpad.com

 

スポンサードリンク

赤しその栄養価を調べてびっくり。

  • 緑黄色野菜に多いカロテン保有量はにんじんより多い
  • ビタミンB1・B2・C・Eとビタミンの宝庫
  • 鉄分・ミネラル・カルシウムがたっぷり
  • 不飽和脂肪酸の1種であるαーリノレン酸
  • ポリフェノールの1種であるアントシアニン・ロズマリン酸

 

効果・効能もたくさんあります。

  • αーリノレン酸でアレルギー体質の改善・予防
  • 血液凝固を抑え血液サラサラ、特に油の多い食事のあと効果的
  • 胃腸の消化吸収を助け、食欲がないときに効果的
  • 疲労回復、貧血予防、風邪予防
  • 血糖値の上昇を抑えてダイエット効果
  • しそに含まれる殺菌・解毒作用で美肌効果
  • アントシアニンで、活性酸素を除去、内臓脂肪の蓄積を抑える効果
  • ロズマリン酸で、花粉症などアレルギー症状を抑制する効果

 

私が特に実感するのは、食欲増進・疲労回復・風邪予防です。

疲れているときには、レモンをさらに足してビタミンCをたっぷり摂ります。

 

かき氷のシロップに加えたら色がとってもキレイでした。

梅シロップと一緒に、梅しそ氷です〜!

f:id:mocaca:20160605211629j:plain

かき氷機はアイスロボを使っています。

 

残った赤しその葉、ザルにあげて天日で半日乾かすと…

f:id:mocaca:20160605211333j:plain

 

カラッカラに乾きました。

f:id:mocaca:20160605211508j:plain

 

梅干しと一緒に梅酢に漬け込んでおくと、しっかり味も色も染まりました。

f:id:mocaca:20160608160241j:plain

しばらく漬け込んだら再度干してから粉々にして、ゆかりふりかけを作ろうと思っています。

 

 

kakeito-okaimonoto.hatenablog.com

kakeito-okaimonoto.hatenablog.com

kakeito-okaimonoto.hatenablog.com

kakeito-okaimonoto.hatenablog.com